Análisis de determinación del perfil lipídico y análisis bromatológico básico realizados a 25 especies de plantas útiles de los mercados de Barranquilla

Study Extent

Distrito de mercados de la ciudad de Barranquilla (Atlántico, Colombia).

Sampling

Se colectaron diferentes estructuras de las especies que eran de interés. Éstas podrían ser hojas, frutos, tallos o cortezas, dependiendo de los análisis que se les fuera a realizar y el objetivo planteado para cada una. Se aseguró que estuvieran las cantidades mínimas requeridas que en este caso correspondía a 100 g de material fresco o 10 g de material seco por análisis; es decir que, si a una misma estructura se le hacían 2 análisis diferentes, la cantidad correspondía a 200 g de material fresco o 20 g de material seco. Cabe mencionar que los pesos no fueron exactos y más bien se buscó sobrepasar el mínimo requerido porque en los mercados de Barranquilla no se contaba con las condiciones para asegurar la exactitud en las cantidades que debían ser enviadas a los laboratorios. De cada una de las especies, se envió una muestra con las condiciones antes especificadas y se empacaron en bolsas Ziploc marcadas. Adicionalmente, las hojas y cortezas se empacaron previamente en bolsas de papel. Posteriormente, los materiales más perecederos fueron introducidos en cavas de icopor que contenían geles para refrigerar y asegurar la cadena de frío hasta el sitio de análisis. Las demás especies que no requerían este procedimiento fueron empacadas en cajas de cartón.

Quality Control

Para todos los métodos analiticos se cuenta con control de veracidad y precisión, ejecutado de la siguiente manera: Precisión: por cada lote analítico se realiza un ítem de ensayo por duplicado, se calcula la desviación relativa porcentual (%rsd) que debe ser menor a lo establecido en el método empleado. Veracidad: por cada lote de analítico se incluye un patrón de concentración conocida, se calcula el porcentaje de recuperación que deberá encontrarse dentro de lo establecido en el método empleado. Adicionalmente, para los análisis instrumentales se cuenta con controles especiales: Perfil lipídico: Medición de 2 veces el estándar de fames al iniciar la corrida cromatográfica. Medición de 2 veces blanco de reactivos. Purga por cada análisis realizado eliminando interferencias entre matrices Mantenimiento y calibración anual de balanzas y equipos de medición. Todos los datos obtenidos dentro del aseguramiento de la validez de los resultados son analizado estadísticamente a través de herramientas visuales como cartas de control, en donde se revisan tendencias de los datos obtenidos.

Method steps

1. Biotrends laboratorios establece que para cada método analítico sea documentado, definido y ajustado con su aplicabilidad a la matriz, al igual que el aseguramiento de la validez de los resultados, en estos procedimientos se encuentra definido el resumen por cada método ejecutado: Humedad: se realiza determinación de humedad por pérdida por secado, para ello se pesa una cantidad de muestra definida y se evapora el agua, luego por diferencia de peso se establece el valor de humedad presente en el producto. Proteína: método volumétrico que incluye pesaje, digestión, destilación y valoración. La medición se basa en el principio de determinación de nitrógeno por la técnica kjeldahl, que tiene los siguientes pasos: 1) digestión de la muestra con ácido sulfúrico concentrado utilizando un catalizador; etapa en la cual el nitrógeno se transforma en sulfato de amonio. 2) destilación en medio alcalino, el ion amonio es liberado como amoniaco y se hace reaccionar con una solución de ácido bórico. 3) valoración volumétrica empleando ácido clorhídrico. Luego el contenido de nitrógeno es calculado respecto a la cantidad de amonio producido. Grasa: se basa en la extracción de la grasa sometiendo al ítem de ensayo a contacto de éter etílico o bencina de petróleo; una vez extraída, se seca el solvente y se pesa lo obtenido, su principio es gravimétrico. Fibra cruda: se basa en el método de digestión ácido, digestión alcalina, secado y calcinación. Se basa en una gravimetría por cálculo por diferencia entre residuo de fibra extraída. Cenizas: se analiza la muestra por medio de calcinación a altas temperaturas (mayor a 550ºc), con el fin de destruir la materia orgánica, dejando el residuo de minerales totales presentes. Su principio analítico es gravimétrico. Carbohidratos totales: cálculo matemático basado en la extracción de grasa, proteína, humedad y cenizas. Carbohidratos disponibles: cálculo matemático basado en la extracción de grasa, proteína, humedad, fibra y cenizas. Calorías: calculo determinado de la siguiente manera: Calorías = (proteína x 4) + (grasa x 9) + (fibra x 2) + (carbohidratos x 4) Perfil lipídico: el principio es formación de metil esteres, para ello se extrae la materia grasa del ítem de ensayo y posteriormente se realiza la transmetilesterificacion para obtener metil esteres de ácidos grasos los cuales son separados por cromatografía de gases y cuantificados con detector de ionización por llama. Biotrends laboratorios dispone de un software donde se digita toda la información de los ítems de ensayos allegados, cada uno es marcado e identificado durante el proceso por un código único. Se disponen de formatos de toma de datos primarios para evidenciar todo el tratamiento que tuvieron los ítem de ensayos en cada parte del proceso analítico hasta la emisión final del informe. Todos los informes son revisados y aprobados por personal competente para tal fin y que se encuentra autorizado para la ejecución

Análisis fisicoquímicos de 25 especies de plantas útiles de los mercados públicos del centro de la ciudad de Barranquilla.

1. Bactris guineensis
   common name: Corozo rank: species
2. Manilkara zapota
   common name: Níspero rank: species
3. Cassia grandis
   common name: Cañandonga rank: species
4. Hymenaea courbaril
   common name: Algarrobo rank: species
5. Smilax
   common name: Zarzaparrilla rank: genus
6. Ipomoea batatas
   common name: Batata rank: species
7. Eryngium foetidum
   common name: Culantro rank: species
8. Guazuma ulmifolia
   common name: Guásimo rank: species
9. Aristolochia
   common name: Contragavilana rank: genus
10. Maytenus laevis
    common name: Chuchuguaza rank: species
11. Equisetum
    common name: Cola de caballo rank: genus
12. Schnella glabra
    common name: Bejuco cadeneta | Pata de vaca rank: species
13. Bursera graveolens
    common name: Caraña rank: species
14. Libidibia coriaria
    common name: Divi divi rank: species
15. Dysphania ambrosioides
    common name: Paico rank: species
16. Petiveria alliacea
    common name: Anamú rank: species
17. Gliricidia sepium
    common name: Matarratón rank: species
18. Cecropia peltata
    common name: Guarumo rank: species
19. Jatropha gossypiifolia
    common name: Tua tua rank: species
20. Aphelandra
    common name: Sangregorio rank: genus
21. Croton malambo
    common name: Malambo rank: species
22. Bursera simaruba
    common name: Resbalamono rank: species
23. Bastardia viscosa
    common name: Abrecaminos rank: species
24. Plantago major
    common name: Llanten | Yantén rank: species
25. Ambrosia cumanensis
    common name: Altamisa rank: species

Toma de muestras de especies de plantas útiles en la ciudad de Barranquilla-Atlántico, Colombia