Composición microbiana del proceso de fermentación del café producido en el departamento del Cesar
Citation
Pérez Salinas R, Pedraza Claros B, Góngora Botero C E, Gaitán Bustamante Á L, Narvaez Parra E X (2022). Composición microbiana del proceso de fermentación del café producido en el departamento del Cesar. Version 1.2. Universidad de Santander - UDES. Occurrence dataset https://doi.org/10.15472/cv1rsn accessed via GBIF.org on 2024-08-26.Description
Se presentan los resultados de la composición y dinámica microbiana presente en muestras de mucilago de café arábica durante el proceso de fermentación de tres variedades Castillo General, Colombia y Tabi cultivados en el departamento del Cesar.
La identificación se realizó mediante microbiología convencional y molecular de algunas muestras seleccionadas para la identificación de la microbiota presente en el café producido obteniendo 27 registros de colonias de hongos de los filo Ascomycota y Zygomycota; 9 de colonias de bacterias de los filo Actinobacteriota, Firmicutes y Proteobacteria y dos de algas verdes del género Prototheca.
Sampling Description
Study Extent
Las muestras de mucilago fueron tomadas en (1) la estación experimental, finca el retiro, finca Bella vista en Pueblo Bello – Cesar, (2) la finca La Fe en el municipio de la Paz- Cesar y (3) la finca Bella luz, en el municipio de la jagua – Cesar.Sampling
Desarrollo Experimental.Method steps
- Durante este proyecto se tomarán muestras de mucílago de café de la estación experimental Pueblo Bello y 20 fincas caficultoras del Cesar, en tres puntos durante el proceso de fermentación de este.
- La identificación se realizará mediante microbiología convencional y molecular de algunas muestras seleccionadas para la identificación de la microbiota presente en el café producido en el departamento del Cesar.
Taxonomic Coverages
Se presentan 38 registros de microorganismos distribuidos de la siguiente manera: 27 registros de colonias de hongos de los filo Ascomycota y Zygomycota; 9 de colonias de bacterias de los filo Actinobacteriota, Firmicutes y Proteobacteria y dos de algas verdes del género Prototheca.
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Bacteriarank: kingdom
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Fungirank: kingdom
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Plantaerank: kingdom
Las bacterias se han identificado en su mayoría a nivel de género (n=7), seguidas de familia (n=2) y se agrupan en 3 clases, 3 ordenes, 3 familias y 4 géneros de los filo Actinobacteriota, Firmicutes y Proteobacteria.
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Bacillaceaerank: family
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Enterobacteriaceaerank: family
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Micrococcaceaerank: family
Los hongos se han identificado en su mayoría a nivel de género (n=20), seguidos de familia (n=7) y se agrupan en 5 clases, 6 ordenes, 12 familias y 12 géneros de los filo Ascomycota y Zygomycota.
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Aspergillaceaerank: family
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Cladosporiaceaerank: family
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Cordycipitaceaerank: family
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Debaryomycetaceaerank: family
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Dipodascaceaerank: family
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Hypocreaceaerank: family
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Mucoraceaerank: family
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Pichiaceaerank: family
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Pleosporaceaerank: family
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Rhizopodaceaerank: family
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Saccharomycetaceaerank: family
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Trichocomaceaerank: family
Como representante de las algas verdes se presentan dos registros del género Prototheca correspondiente a la familia Chlorellaceae, orden Chlorellales.
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Protothecarank: genus
Geographic Coverages
Las muestras de mucilago fueron tomadas en (1) Pueblo Bello - estación experimental, coordenadas: 10.411906N -73.59096E, (2) Pueblo Bello - vereda el Rocal, finca El Retiro, coordenadas: 10.40873N -73.5914E, (3) Pueblo Bello - Pie de cuesta, finca Bella vista, coordenadas: 10.40873N -73.5914E, (4) La paz - vereda La Suiza, finca La Fe, coordenadas: 10°19'16.0"N 72°59'59.5"W y (5) La Jagua del Cesar- vereda Argentina Sur, finca Bella Luz 2, coordenadas: 9.564295N -73.3359E.
Bibliographic Citations
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Bertilda Pedraza Claros
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Eliana Ximena Narvaez Parra
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